RSS Feed

Czech Bread Dumpling

Posted on

dumplings-1

 

Waktu di Prague, aku sempat makan dumpling. Rasanya lembut dan enak. Bagi yang ingin tahu ceritanya, bisa dilihat disini. Jadi pengin bikin. Untuk percobaan kali ini aku membuat bread dumpling. Sebagai informasi, ada dua macam dumplings yaitu dumpling tanpa campuran bread dan dengan campuran bread. Kalau mau bikin yang putih mulus, tidak perlu dicampur bread. Untuk percobaan pertama, menurutku rasanya oke. Please clik here to read the original recipe.  Aku cuma bikin separo resep saja. Itupun jadinya sudah banyak.

Bahan:

1/2 cup milk hangat (jangan panas ya, nanti yeast nya mati)

1/2 sdt gula

1/2 sdm instant yeast

2 cups all purpose flour

1/8 cup air hangat

1 sdt garam

1 butir telor

2 cups white bread (bisa baguette, bagels atau lainnya. Aku pake pistolet), potong kotak-kotak kecil.  Kalau pake roti tawar biasa, sebaiknya dikeringkan dulu.

Cara:

  1. Campurkan susu dan gula. Tambahkan yeast. Sisihkan, biarkan yeast bekerja (berbuih).
  2. Campur tepung terigu, air, telor dan garam serta campuran yeast (nomer 1 di atas). Aduk rata. Aku pake mixer supaya cepet ngaduknya.
  3. Tambahkan potongan bread. Aduk rata
  4. Bagi menjadi 2 buah dan buat seperti log.
  5. Didihkan air (sebaiknya dalam panci besar).
  6. Masukkan 1 buah dumpling mentah ke dalamnya dan tutup panci. Didihkan lagi. Usahakan panci tetap tertutup. Kalau takut airnya tumpah, bisa dibuka sedikit saja.
  7. Masak selama 10 menit. Setelah itu balik dan masak lagi selama 10 menit. Panci tetap ditutup.
  8. Angkat dumpling dan keluarkan dari panci.
  9. Begitu di luar, langsung tusuk-tusuk dengan garpu supaya asapnya keluar dan dumpling tidak keriput.
  10. Ulangi steps ini untuk dumpling yang kedua.
  11. Setelah dingin, bisa dipotong-potong. Gunakan pisau tajam atau benang.

Dumplings bisa dihidangkan dengan goulash atau makanan lainnya. Kayaknya pake rendang atau bumbu pecel juga oke. he..he..he..

Ini adalah dumpling yang sudah dipotong-potong yang disajikan dengan goulash:

goulash-11

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: