Description:
Disebut podo moro (pada dateng) karena apa yang ada dimasukkin. hi…hi…hi…Yang jelas kami suka karena seger dan nggak amis walaupun pake seafood. Mau dibuat sup bening ataupun kental bisa. Pokoknya sup ini fleksibel banget. he…he…he…Kali ini aku bikin yang bening.
Ini adalah keikutsertaanku pada ajang pesta MFM#16 dengan tema sup yang diorganisasikan oleh Vin. Thanks for organizing this event.
Ingredients:
Namanya juga podo moro, jadi bahan yang ada dimasukkan:
1 bawang bombay, diiris
3 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, geprak
1 – 2 buah cabe merah, potong-potong
1 – 2 buah tomat, potong-potong
1/2 – 1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
750 ml – 1 liter air
1 kaldu blok
8 biji udang
100 gram ikan tilapia fillet
6 buah crab sticks (sebenarnya crab sticks kan dari ikan, bukan kepiting kan?), potong-potong
2 lembar kembang tahu, potong-potong, rendam sampai lunak, tiriskan
20 buah jamur kuping, rendam sampai lunak, tiriskan
100 gram jamur merang, potong-potong
6 buah jamur shitake, potong-potong
1 genggam buncis, potong-potong
1-2 buah wortel, potong-potong
2 daun bawang, potong-potong
2 sdm olive oil untuk menumis
2 sdt minyak wijen untuk menumis
Directions:
1. Panaskan olive oil dan minyak wijen ke dalam wajan
2. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum
3. Masukkan bawang bombay dan tumis lagi
4. Masukkan cabe merah dan tumis sampai layu
5. Masukkan ikan tilapia, udang dan crab sticks dan masak sampai matang
6. Bubuhi garam, gula pasir dan merica. Setelah dicampur, matikan api.
7. Sementara itu, didihkan air dan masukkan kaldu blok
8. Masukkan buncis sampai setengah matang, kemudian wortel
9. Masukkan jamur merang dan jamur shitake serta tomat
10. Masukkan bumbu yang sudah ditumis
11. Masukkan kembang tahu dan jamur kuping. Uji rasa.
12. Masukkan daun bawang dan segera matikan api.
Kalau mau bikin yang kental:
1. Sebelum api dimatikan, masukkan 2 butir telur yang sudah dikocok lepas, kemudian aduk cepat.
2. Masukkan larutan maizena dan aduk serta matikan api.
Tambahan:
Bisa juga ditambah kentang, kacang merah, kacang ijo, kacang polong dsb. Namanya juga podo moro, bahan yang ada bisa dimasukkan. Sayang waktu itu nggak punya brambang (bawang merah) goreng. Lupa dimasukkin seledri.
Dari Sebuah Dapur Desa 