Wortel Muffins

Description:
Tiba-tiba waktu itu kedanan (tergila-gila) dengan muffins. Kue super gampang, enak dan yang jelas bikin kuenyang (yang terakhir ini penting to? he..he..he..). Kebetulan punya wortel banyak (maklum saingan sama Bobo si kelinci. hi..hi..hi…), akhirnya jadilah kuweh ini.

Lumayan bisa untuk sangu kalau sedang pit-pit-an (sepedaan). Kapan kurusnya yak, wong pit-pit-an bawaannya muffin. hi..hi..hi..

Nyontek dari Joy of Baking. Resep asli lihat sendiri ya di sana.

Ingredients:
1/2 cup walnut (ngga pake, wong ngga punya)

2 cups wortel yang sudah diserut (punya parutan rujak gobet kan? Nah itu manfaatin). Waktu itu aku pake 4 buah wortel yang gede.

1 buah apel yang guede (parut). Waktu itu aku pake apel Fuji.

2 cups tepung terigu

1 cup gula halus (aku pake yang brown sugar).

3/4 sdt baking soda

1 1/2 sdt baking powder

1/2 sdt garam

1 1/2 sdt kayu manis bubuk

1/2 cup kelapa parut (aku pake kelapa kering). Resep aslinya sih 1 cup, tapi takut eneg, maka aku kurangi.

3 telor yang gede

3/4 cup minyak (aku pake sunflower oil)

1 sdt vanili ekstrak

Setelah nyicipi hasilnya, menurutku akan lebih jos rasanya kalau ditambah perasan jeruk nipis atau lemon barang 1 sdm.

Directions:
Caraku (yo ben disebut cara sesat. he..he..he..):

1. Semua bahan dimasukkan ke baskom dan di-mixer selama 1 sd 2 menit sampai rata.

Kalau mau, bahan bubuk dicampur dulu dan diayak.

2. Masukkan adonan ke dalam cup cakes atau cetakan muffins. Jangan terlalu penuh supaya kalau adonan mumbul (naik), ngga mbludag (opo bahasa Indonesiané mbludag? Tumpah?)….

3. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit atau sampai matang. Kalau gosong jangan nyalahin aku ya….

Silahkan lihat lansung resep aslinya kalau pengin tahu cara yang bener. Lha wong cara sesat aja bisa mumbul kok, ngga ambleg….he..he..he..

OK… mari pit-pit-an sambil bawa muffins…. Ini sangu yang waktu itu kami bawa waktu pit-pit-an:

Uploaded with ImageShack.us

Ini muffin yang aku makan (aku cuma makan 2 biji lho, selebihnya diemplok Leo):

Kebetulan punya cetakan muffins yang bentuk bunga matahari, jadi bisa dimanfaatin juga (lihat gambar paling atas).

Bolu Kukus Pelangi

Description:
Sudah lamaaaaaaaaaaa bianget ngga posting. Daripada kehilangan account mendingan diisi panganan.

Kebetulan punya putih telor banyak. Akhirnya dibuat bolu kukus pelangi. Resep nyontek disini. Makasih bu resepnya. Aku modif sedikit sesuai dengan bahan yang ada.

Bolu kukus ini enak dan lembut…..alhamdulillah ngga ambleg. Yang jelas ngga berasa karet karena kadang cake telur putih berasa kayak karet (kayak pernah makan karet aja. he..he..he..).

Lain kali pewarna makanannya akan aku kurangi supaya warnanya lebih kalem, ngga kuencreng…. Mungkin pewarna yang aku pake tajam banget warnanya, jadi sedikit aja langsung kencreng bright banget….

Ingredients:
500 gram putih telor
250 gram gula halus
1 sdm emulsifier (aku pake TBM)
1/2 sdt garam
200 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk
25 gram tepung custard (bisa diganti maizena)
1 sdt baking powder
1/2 sdt bubuk vanili
100 ml susu cair
50 gram mentega, lelehkan.
1 sdt pasta strawberry
1 sdt pasta pandan
1 sdt pasta mocca

Directions:
1. Kocok telur putih, gula halus, emulsifier dan garam sampai kental

2. Campur tepung terigu, susu bubuk, custard, baking powder, vanili kemudian ayakkan ke kocokan telur (1) dan aduk rata. Masukkan bahan bubuk (tepung) ini sepertiga-sepertiga bagian supaya adukannya bisa rata.

3. Masukkan susu cair dan mentega serta aduk rata.

4. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Beri warna berbeda ke tiap-tiap adonan. Satu adonan biarkan putih tanpa warna.

5. Kukus selapis demi selapis. Tiap lapis (warna) dikukus selama 7 sd 10 menit.

Aku menggunakan loyang bulat diameter 21 cm yang sudah dilapisi kertas roti dan diolesi margarin. Oh ya, waktu mengukus, tutup dandang aku bungkus dengan serbet supaya airnya ngga netes ke adonan.